دانلود پاورپوینت سیب زمینی

این پاورپوینت در مورد سیب زمینی بوده و به بررسی مشخصات گیاه شناسی، ساقه ها و غده های زیرزمینی، برگ و گل، میوه و بذر، تأثیر شرایط آب و هوایی، استولون ها، ساختار غده و پوست، کوددهی، کاشت، مراقبت های زراعی و برداشت و انبار کردن سیب زمینی می پردازد.

مشخصات گیاه شناسی:
سیب زمینی تعلّق به خانواده بادمجانیان (solanaceae) دارد. جنس solanum دارای گونه های زیادی بوده ولی تنها گونه tuberosum و تعداد بسیار محدود دیگر هستند که تولید غده می نمایند. قسمت هوایی این گیاه در اثر سرمای زمستان خشکیده و از بین می رود ولی غده های باقی مانده در خاک می توانند در بهار سال بعد جوانه زده و گیاه جدیدی را تولید نمایند. بنابراین سیب زمینی از نظر ساقه های زیرزمینی که در انتهای غده ها تشکیل می شود گیاهی است دائمی ولی از نظر ساقه هایی و برگ ها یکساله است.

ساقه های هوایی از روی چشمک هایی که روی غده مادری وجود دارند خارج شده و حامل برگ و گل و میوه می شود. در بعضی از انواع، ساقه ها به حالت مستقیم و عمودی و در بعضی دیگر کم و بیش بر روی زمین قرار می گیرند. ساقه ها در اغلب نژادها توخالی هستند. رنگ ساقه اغلب سبز است ولی در بعضی اوقات نیز به رنگ های قرمز و بنفش در می آیند. برگ های سیب زمینی در ابتدا ساده ولی در مراحل رشد بعدی به صورت مرکب پرزدار بوده و مقدار و اندازه برگچه ها متفاوت است.

گل های سیب زمینی به رنگ های مختلف از سفید تا ارغوانی و بنفش تیره دیده می شود. تعداد گل در گیاه متفاوت است. در بعضی از واریته ها گل ها قبل از عمل لقاح می ریزند، در صورتی که در برخی دیگر عمل لقاح صورت گرفته و منجر به تولید میوه و بذر می گردد. میوه ها در همه نقاط ظاهر نمی شوند و گل ها فقط در آب و هوای ملایم و ییلاقی منتهی به میوه می شود. رنگ میوه اغلب سبز است ولی در بعضی اوقات نیز به رنگ سیاه یا بنفش در می آید. بذر سیب زمینی بندرت برای ازدیاد به کار می رود زیرا نهالی که از بذر به دست آید، هیچگاه محصولی شبیه پایه مادری نخواهد داد. بذر سیب زمینی تنها برای ایجاد واریته های جدید در کارهای تحقیقاتی و در آزمایشگاه استفاده می شود.

استولون ها یا ساقه های زیرزمینی از جوانه هایی که در قسمت زیرزمینی انتهای ساقه وجود دارند تولید می شوند که در مراحل بعدی می توانند به درجات دیگر منشعب شوند. غده های تازه از ضخیم شدن انتهای استولون ها حاصل می شوند. قرار گرفتن غده مادری در عمق مناسب، کمبود نور و زیر خاک بودن کامل غده ها، تولید استولون ها و غده های تازه را افزایش می دهد. برعکس، چنانچه از روی استولون ها خاک را برداریم و نور به آنها برسد، ساقه های هوایی ایجاد می شود. همچنین در مواقع قطع شیره گیاهی از برگ ها به طرف استولون ها (بیماری قارچی ریزکتونی)، غده های تازه در نزدیکی سطح خاک و در مواردی نیز در نزدیکی برگ ها به وجود می آیند. طول استولون ها نسبت به نوع سیب زمینی فرق می کند و عوامل خارجی نیز روی طول استولون ها تأثیر دارند.

استولون های کوتاه و یکسان عمل برداشت را آسان می کنند. به جوانه هایی که روی غده سیب زمینی وجود دارند «چشمک» می گویند و از نوع مرکب اند. چشمک ها بسته به گونه های مختلف در عمق های متفاوت روی غده ها قرار می گیرند. غده های سیب زمینی نیز بسته به ارقام مختلف دارای شکل، رنگ و قطر مختلفی است. تغییرات آب و هوایی به ویژه مواقعی که پس از یک دوره خشک طولانی، آب زیادی در اختیار گیاه قرار گیرد، تغییراتی در شکل غده ها به وجود می آید که نسبت به گونه های مختلف سیب زمینی متفاوت اند. این تغییرات را می توان در بدشکل شدن و ترک خوردن غده ها، کوچک ماندن و غده های به اصطلاح زنجیره ای مشاهده کرد.

غده سیب زمینی از لایه های مختلفی تشکیل شده است. پوشش خارجی غده همان پوست یا پیریدرم است. از وظایف پیریدرم محافظت غده در مقابل رطوبت و بیماری های قارچی است. دیواره سلول های چوب پنبه ای از اسیدهای چرب پلیمریزه شده با وزن مولکولی زیاد تشکیل شده است. سلول های غیر فعال چوب پنبه ای باعث می شود که پوست به رنگ قهوه ای درآید.

رنگ های دیگر پوست مربوط به ماده آنتوسیانین است که در جداره سلول های پارانشیمی قرار می گیرند. چنانچه پوست غده به وسیله عواملی صدمه ببیند، لایه سلول های زیرین (Phellogen) (فلوژن = لایه زاینده پوست گیاهان دولپه ای) قادرند با ذخیره کردن ماده سوبرین که یک نوع اسید چرب پلیمریزه شده است، پس از مدت کوتاهی محل زخم را به طور موقت شفا دهند (برای ذخیره شدن سوبرین نفوذ اکسیژن ضروری است). هم زمان با آن، لایه کامبیوم آوندها که به طرفین رشد می یابند با تولید لایه هایی از سلول های چوب پنبه ای محل زخم را کاملًا ترمیم می کنند.

قسمتی که مستقیماً زیر پوست قرار دارد «کورتکس» نام دارد و به ضخامت حدود ۲ میلی متر است. سلول های کورتکس دارای مقدار کمی نشاسته ولی برعکس دارای مقادیر زیادی پروتئین است. قسمت دیگر که به پارانشیم ذخیره موسوم است، لایه آوندهای چوب و آبکش را می پوشاند. این قسمت دارای دیواره نازکی است که سلول های پارانشیمی آن مملو از نشاسته است.

فهرست مطالب
مشخصات گیاه شناسی
اهمیت اقتصادی و ارزش غذایی و دارویی
شرایط آب و هوایی
خاک و کود مورد نیاز
کود
کود دامی
کود سبز
کود شیمیایی
کاشت و زراعت
کاشت
مراقبت های زراعی
برداشت و انبار کردن سیب زمینی
منابع