پاورپوینت بیوسورفکتانت ها و سورفکتانت ها
این پاورپوینت به بررسی بیوسورفکتانت ها و سورفکتانت ها می پردازد، مولکول های قطبی با بخش های هیدروفیل و هیدروفوب که کشش سطحی و بین سطحی را کاهش می دهند و در صنایع غذایی، آرایشی، بهداشتی و نفت کاربرد دارند. مزایا، ویژگی ها، و روش های تولید آن ها نیز مورد بحث قرار گرفته است.
مقدمه
بیوسورفکتانت ها و سورفکتانت ها مولکول های قطبی هستند که دارای دو بخش هیدروفیل (آب دوست) و هیدروفوب (آب گریز) می باشند. این ترکیبات می توانند کشش سطحی و بین سطحی را کاهش دهند و منجر به تشکیل میکروامولسیون ها شوند. امولسیون ها، پراکندگی ذرات یک مایع در مایع دیگر هستند که از روش های مختلفی نظیر تقطیر و پراکندگی حاصل می شوند.
ویژگی های بیوسورفکتانت ها شامل کاهش کشش سطحی و بین سطحی، مرطوب کنندگی، چربی دوستی، ژل کنندگی، تولید کف، آبدوستی و جداسازی فلزات می باشد. این مواد از میکروارگانیسم ها و آنزیم ها تولید می شوند و نسبت به سورفکتانت های شیمیایی مزایای بیشتری دارند. طبقه بندی بیوسورفکتانت ها شامل گلیکولیپیدها، فسفولیپیدها و اسیدهای چرب، لیپوپپتیدها و لیپوپروتئین ها و بیوسورفکتانت های پلیمری می شود.
کاربردهای صنعتی بیوسورفکتانت ها گسترده است و شامل صنایع غذایی، آرایشی و بهداشتی، نفت و بسیاری موارد دیگر می شود. در صنایع غذایی برای تولید افزودنی های مجاز مانند لسیتین و سوربیتان استفاده می شوند. در صنایع آرایشی و بهداشتی، باعث سازگاری بیشتر محصولات با پوست و بهبود عملکرد شوینده ها می شوند. در صنعت نفت، برای پاک سازی تانک های ذخیره نفت و افزایش بازیابی میکروبی نفت کاربرد دارند. سایر کاربردها شامل آب زدایی زغال سنگ، صنایع کاغذسازی و نساجی و رفع آلودگی های فلزات سنگین می باشد.
